教えて辰子さん、第３弾糸島の魚で干物。
トラットリア　ジロ　マスター小林です
だんだん寒くなり、魚も脂が乗ってきておいしくなりましたね糸島なら地の魚がお安く手に入るので、たくさん買ってきたときは干物にして見ては。今のうちに作っておいて、正月のお休みなどこれをあぶって日本酒などいっぱい、たまりませんな写真は今回干物にした魚たちです。



カワハギ、その名のとおりぺリ～と皮がはがれます。



カマス、今脂が乗ってて非常においしい



太刀魚なんかも干物で。7％の塩水につけます１５～２０分の間つけます。魚の身の厚さや、種類、塩加減の好みなどによって時間、塩加減はいい具合に調節。ま自分で作るので自分好みということでしょう。7％の塩加減１５～２０分漬け込みを基準にいろいろ試してください。失敗を恐れず何度もトライしてください。自分の好みの味が見つかるはずです。あまり日のあたり過ぎない風通しのいいところで半日ぐらい干してください。天候気候によって当然干す時間は変わります。あまり時間がかかりすぎるようなら、扇風機などで風を送ってもいいでしょう。うちでは魚は背開きにしています。腹開きでもかまわないでしょう。今回は開き方まで乗せてませんが、次回又乗せようと思います。魚屋さんで開いてもらうのもひとつの手でしょう。ただしその場合は、早めに塩に漬けてください。開いてしまうと鮮度も早く落ちていきます。干物をあぶって日本酒くい～とな干物の干し網は、釣具店などで販売してます。
お魚販売所　
JA糸島産直市場　伊都菜彩
糸島市前原波多江567-1
JF糸島　志摩の四季
糸島志志摩津和崎宮の元33-1　

トラットリア　ジロ１２月オープン予定
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
店舗場所地図は、こちらよりご覧ください。

今日もいい天気で、工事が進みます。
こんばんは、トラットリア　ジロ　マスター小林です



ようやくデッキ全体の板の張り込みが終わりました。内装工事も始まりいよいよ折り返しです。



お店からきれいな夕日、見た目ではゴコウが差したようだったのですが、写真にはあまり写らず
もう少しでお店の完成ですので、もうしばらくお待ちください。

トラットリア　ジロ　１２月オープン予定
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
店舗場所住所は、こちらよりご覧ください。
 

今日はいい天気でしたね～皆さんはどこかにいかれました？トラットリア　ジロ　マスター小林です
ようやくビアンキがマリノアより帰宅、やっと皆さんと走れます、どうぞよろしくお願いします。



早速合体

ロードバイクが流行このご時勢に、クロスバイクに細マッチョタイヤですしか～しこのおかげで乗り心地は最高～



黒でまとまった細マッチョの美兄貴(ビアンキ)に仕上がりましたこれで恐るべきチャリンコ軍団入隊です。これで皆さんとジロ・デ・イトシマに行けますよろしくお願いします。

トラットリア　ジロ　１２月オープン予定
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際はきがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
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おはようございます。トラットリア　ジロ　マスター小林です
トラットリア　ジロも内装工事も始まりだんだん店らしくなってきました。

今日は、ツイッター仲間にもパン好きの方が多いということで、小麦の実ふぁいみーるのご紹介です。
お店の存在は何度も前を通過していたので知ってましたが、いつもしまっているのでいつあいてるのかと思ってました。

場所は、ＪＲ筑肥線筑前前原から、唐津に向かう途中の福吉駅近く福吉郵便局そばにあります。１０時開店だそうですが小さなお店ということもあって、１時間もしないうちに完売となるそうです。
きょうは、お問い合わせ殺到オンナTVグルメという番組に出られてましたが、ほかにも番組で紹介されたらしく大人気のようです。

私はまだ行った事がないので個人的な感想がありませんおかーさんが作ってくれる、素朴な感じのパンだそうです。クリームパンはクリームたっぷりで、そして豆パンが人気みたい、手造りケーキなどもあり、ブルーベリータルトがすごいらしい。

一人でやられてるそうなのでパン自体の数が少ないのと、テレビに出られたのでならばないと買えないかも不定休低価格と焼きたての素朴なパンが買えるのが特徴みたいです。平日でもならぶのは当たり前のようです。

二丈観光協会のページに紹介がありましたので詳しいことはこちらよりご覧ください。

▼糸島グルメ「小麦の実ふぁいみーる」マップ

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トラットリア　ジロは１２月オープン予定
住所は糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
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こんばんは、トラットリア　ジロ　マスター小林です





デッキ材とフローリングの張り込みが始まりました。これからどんどん形になっていきます。もう少しお待ちください。

トラットリア　ジロ　１２月オープン予定
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください。
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