こんにちは、トラットリア　ジロ(トラジロ）マスター小林です
入院中の美兄貴(ビアンキ）も無事退院、細マッチョになって帰ってきて初のジロ・デ・イトシマ突撃朝から隣の自転車軍団に参加のもようです。

今日は、(４日土曜）志摩中央公園をスタート裏道の田園風景などを眺めつつ、芥屋方面へ





鳥居をくぐると朝のすがすがしい空気の中にそびえる芥屋の大戸。この日はたくさんの漁船が出漁中、残念ながら写真には写らず
　


反対側はにぎの浜、朝もやの水墨画のような絶景かな～(写真はいまいち）



気おつけてねにぎの浜周辺もサーファーさんたちがたくさんいますが、子供の海水浴は海流が早いので気おつけてやってね波が立つということはそういうことですので。
気になったら、突撃隣の朝から自転車軍団隊長イナサイクルこと（稲森　隆）宛てにつぶやいて見て、Twitter ID:inaCycleです。ママチャリありの自転車軍団です。つぶやくと突撃されるかもよ～

トラットリア　ジロ１２月オープン予定
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお越しの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
店舗場所地図は、こちらよりご覧ください。


 

なんのこっちゃ？と思った人ごめんなさい
こんばんは、トラットリア　ジロ（トラジロ）マスター小林です。
博多工業印刷化学科何？まー何のことはない、昨日同窓会があって２次会に行きました、というだけの話です。２０数年ぶりの同窓会、正直はじめは乗り気でありませんでした。行ってみたらこれがなかなかどうしてよかった～んです。２次会の場所は博多区でありまして、まーでも糸島に住んでると不便ですな、まず最寄の駅が遠い、そこから博多までがまた遠いと来てるものでかなりおっくうになってました。その日は、ブログ制作をお願いしてる友人を、家までお出迎え。志摩から糸島峠を越えて、早良区、那珂川町、春日、竹下、博多リバレインコース。次の日の予定があったので車で行くことにしたのでした。会場は、博多区綱場町5-5（092-281-0630）本格炭焼焼鳥もと幸、実は同級生がやっている店、今回同窓の話があって初めて焼鳥屋をやっていることを知りました。しかも１０年以上も店をやっているということ、これから店をやろうとしている身には１０数年いろいろ苦労もしたのだと思うと頭が下がる思い。さすがに２０年もたっているので、みんなおやじそんな歳になったのかと実感。連絡の取れないひとなどもいて集まったのは７人、もっといろんな人の今が見れると思ってた分少しがっかり。２０年たったというものの同じことを学んだ同じ時間を過ごしたということで、親近間というものが生まれる物だと実感、これも２０年という時間のなせる技なんですかね何ですかね～馬鹿ばかり言っていた２０年前の同級生たちが今、目の前で仕事に対する真剣な話をしているのを見てうれしく思えたのは。そしてうれしかったのは、自分が店を出すことをみんなに喜んでもらえたこと、そんな風に思ってもらえるとは思ってなかったので、かなりうれしかったでも自分はまだスタートラインにやっとたどり着いたところだからこれから来ていただくお客さんに喜んでもらえるようにがんばらねば。

同窓会会場
本格炭焼焼鳥もと幸
博多区綱場町5-5  TEL092-281-0630

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住所は、糸島志志摩岐志3-3になります。
お近くにお越しの際はきがるに、のんびり、ほっこりしに来てください。
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教えて辰子さん、第３弾糸島の魚で干物。
トラットリア　ジロ　マスター小林です
だんだん寒くなり、魚も脂が乗ってきておいしくなりましたね糸島なら地の魚がお安く手に入るので、たくさん買ってきたときは干物にして見ては。今のうちに作っておいて、正月のお休みなどこれをあぶって日本酒などいっぱい、たまりませんな写真は今回干物にした魚たちです。



カワハギ、その名のとおりぺリ～と皮がはがれます。



カマス、今脂が乗ってて非常においしい



太刀魚なんかも干物で。7％の塩水につけます１５～２０分の間つけます。魚の身の厚さや、種類、塩加減の好みなどによって時間、塩加減はいい具合に調節。ま自分で作るので自分好みということでしょう。7％の塩加減１５～２０分漬け込みを基準にいろいろ試してください。失敗を恐れず何度もトライしてください。自分の好みの味が見つかるはずです。あまり日のあたり過ぎない風通しのいいところで半日ぐらい干してください。天候気候によって当然干す時間は変わります。あまり時間がかかりすぎるようなら、扇風機などで風を送ってもいいでしょう。うちでは魚は背開きにしています。腹開きでもかまわないでしょう。今回は開き方まで乗せてませんが、次回又乗せようと思います。魚屋さんで開いてもらうのもひとつの手でしょう。ただしその場合は、早めに塩に漬けてください。開いてしまうと鮮度も早く落ちていきます。干物をあぶって日本酒くい～とな干物の干し網は、釣具店などで販売してます。
お魚販売所　
JA糸島産直市場　伊都菜彩
糸島市前原波多江567-1
JF糸島　志摩の四季
糸島志志摩津和崎宮の元33-1　

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住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
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今日もいい天気で、工事が進みます。
こんばんは、トラットリア　ジロ　マスター小林です



ようやくデッキ全体の板の張り込みが終わりました。内装工事も始まりいよいよ折り返しです。



お店からきれいな夕日、見た目ではゴコウが差したようだったのですが、写真にはあまり写らず
もう少しでお店の完成ですので、もうしばらくお待ちください。

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お近くにお寄りの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください
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今日はいい天気でしたね～皆さんはどこかにいかれました？トラットリア　ジロ　マスター小林です
ようやくビアンキがマリノアより帰宅、やっと皆さんと走れます、どうぞよろしくお願いします。



早速合体

ロードバイクが流行このご時勢に、クロスバイクに細マッチョタイヤですしか～しこのおかげで乗り心地は最高～



黒でまとまった細マッチョの美兄貴(ビアンキ)に仕上がりましたこれで恐るべきチャリンコ軍団入隊です。これで皆さんとジロ・デ・イトシマに行けますよろしくお願いします。

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