こんばんは、トラットリア　ジロ(トラジロ）マスター小林です
ひさびさの教えて辰子さんの登場です。今日は豆腐の白玉なるものを作っていたので紹介です。



分量は豆腐と、白玉粉の分量が重さで同量になります。粉に豆腐を入れていき硬さを調整するそうです。豆腐は水を切らずそのままです。ちなみに絹ごし豆腐を使います。



団子にまるめ、茹で上げます。



ぜんざいと合わせて、ハイ出来上がり。熱いうちにどうぞ。この団子は、時間がたっても硬くなりにくいそうです。ふわふわな団子ですよ。
ぜんざいの作り方
1・小豆一袋(２５０グラム入り）を小豆の４倍の量の水でゆでる。小豆の量は食べたいしこで変えてください。
2・水が赤くなるまで茹でて、渋きりのため一度湯を捨てる。（これをしないと砂糖がきかないし色も悪くなる）
3・最初に茹でた水と同じ量の水でやわらかくなるまで茹でる。
4・小豆と同量（重さ）の砂糖を加えて煮込む(２５０グラム）
5・仕上げに塩一つまみ加えると甘味がたつ。
6・一晩置いた方がおいしい。

トラットリア　ジロ(トラジロ）１２月１日オープン
住所は、糸島市志摩岐志3-3になります。
１９日まで、オープン記念プレゼントをご用意させていただきます。お近くにお越しの際は、きがるに、のんびり、ほっこりしに来てください。
店舗場所地図は、こちらよりご覧ください。