長年停滞していた病状がどうも悪化してきたらしい。
これはどうにもならない勢いのようだ。



なんのこっちゃ



ここに水を入れて～の。



ここに豆をいれ～の。



載せ～の。





ビアレッティの。





ちょいと変わったタイプのこいつをはめーの。



カップをのせーの、火にかけーの、カップに直に入れれる、マッキネッタ。
そうマッキネッタかぶれの症状が悪化してきたのである
最近は、毎日豆をガリガリやってコイツで入れてガツンとしたカッフェをいやいやモカをぐいとやるのが日課となっているのである。
ほとんどというか、病気だなこりゃ。言うなればマッキ症状なのである
どうもこいつで入れたコーヒーに納得がいかずに、長い間放置状態。
しかしこいつは友達の結婚式の引き物とあって断捨離もされず生き残っていた。
というか元々買ったものは壊れるまで捨てない立ちで物持ちがいいとも言うが。
で最近ネットでマッキネッタ関連のものを見ていて、ふと気づいたのである。
ん、入れ方が間違ってるのか？？

そもそもコイツのことをエスプレッソマシンだと思っていたのがまずもって間違いらしいのだ。
モカコーヒーという別物のコーヒーを入れる道具なのである。
コイツで入れても、せいぜい2気圧ぐらいしか気圧が上がらないらしい。

いろいろ見ていると、神業的裏技でエスプレッソ用に極細に引いた粉を、エスプレッソ張りにタッピングていうのかな、
ようは器に押し込めて本物のエスプレッソバリのクレマ（泡）を作り出したのがあった。
そして自分も最初はこのやり方が正しいと思っていたのである。

なかなかうまくいかない。そりゃそうだ、この方は例外でそもそもこの道具がそのような用途に作られていないということであるみたいだ。
で、ほとんどのやり方が粉はタッピングをしていない。すりきりもしくはちょい軽めであるようだ。
しかも楊枝で3箇所位穴を開ける人までいる。
もっとゆるい感覚で使う道具らしい。家庭用品だからね。
朝からムキになってコーヒー入れる人なんかおらんちゅう～ことやね。そんなことなら多分バルに行くんだろう。

もう一つ書いてあったことには、写真のやつはちと形が違うのだが、（上の部分がサーバーになっているのである。）
サーバーが熱くなりすぎないように火加減をするとあった。
でここでふと気づいたのである。
気圧が上がらないということは、極細タッピングではお湯が上がりにくいのである。
お湯が上がらないということは、いつまでも火にかかっているということだ。
そうすると当然サーバーも焼けてしまうのだ。
しかもおそらく湯温もコーヒーを入れるには熱すぎるということになるはずだ。
総じてまずいのである。

結論、
粉は細引き位が良かごたる。
粉の量は欲張らず、押し込めない。
火加減は弱火、（1カップ用のマッキを使用しているてことでもあるが）。
こいつは使い始めて何回かたってからが美味しくなるらしい。
洗剤で洗うべからず、水洗いで使い込んで育てるべし、そうするとうまくなるらしい。（烏龍茶の茶器とおなしやね）
フィルターが無いので、フレンチプレス同様粉が出る。
でペーパーフィルターなのものがあるし、自分でも普通のフィルターをカットすればできるが、これはやらない。
なぜならざらざらはのぞけても、うまみもなくなってしまうのである。紙がオイルやらアロマやら大事なものを吸着してしまうからね。
まずくないが旨くもないということになってしまうね。
してこのざらざらも砂糖を入れて飲むと気にならないのである。いつもはブラックだけどね。
ほんとは砂糖が入ってカッフェが完成なんだよねこれが。

ふと考え方が180度変わったらなんだかこいつがたのもしく思えてきたね。
マイナスな方向からプラスの方向に思考が転換されて改善点が見えてきたね。
自転車乗ってても思うけど、最初はぜんぜんぐだぐだでも、ちょっとしたきっかけで何かが見え始めると改善され始め面白みが増すね。
自転車もこいつも改善点は山済みだけど、あとは改善していくだけだし、山済みと思うとママほど楽しめるんでワクワクするね。
さあ今日もマッキネッタを育てましょうかね。


 

 

今日は、トラジロです



テーブルレッグを変えてみました。
狭い店の上に、足回りが窮屈な感じがしてたので交換。かなり足が楽な感じただし・・・５卓の内とりあえず３卓のみなんで、全部変えりゃー良いやん。てな声が聞こえそう。まそう簡単には・・・いろいろ大人の事情がありまして・・・そのうち取り替えますのでしばしお待ちを。

今日は、トラジロです
トラジロのコーヒーと言えば、ハインブス。ドイツでローストされたコーヒーこれがうまいんだけど・・・・よくコーヒーは苦手て声を聞く。どうしたもんか・・・紅茶はなかなか美味しく入れるのが難しいし・・・・と探してたんですが。



(ﾒ・ん・)？



んん



んんん



んんんん



なになに、オーガニックとな。ノンカフェイン。いいんでない。では早速飲んでみますかな、ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!うまいんでないかいな。ま、これも好みにもよるんだろうけどね～早速トラジロアイテムへ仲間入りです。ラズベリーリーフティーコーヒー苦手な方はお申し付けください～～

今日はトラジロです。
１２月に入皆さんＸｍａｓ気分ですか？店の中はリースをたくさんいただき、クリスチャンでもなしにＸｍａｓ気分















昨年開店祝いでいただいたツリーも点灯中です。いろんな方に可愛がっていただき、感謝感謝お店もなんだかんだみなさまのおかげをもちまして、1年たちました。有難うございます。２年目も変わらずよろしくお願いいたします。



 

今日は、トラジロマスター小林です(´▽｀)
先日お祝い大使の行った糟屋から、カエルのお返しが届きました。
お祝い大使→　 https://trattoria-giro.jp/blog/2011/04/post-107.html





じゃん～ゲロゲ～ロ(_Д_)















流石おかーさんのチョイス。子供のことを考えてるのね～(´▽｀)



自然の事も。(*´∀｀*)



アジアも見習わなければ・・・(n'∀')η